Экзотический кулич

Ингредиенты для опары:
25 г свежих дрожжей
130 г муки
200 мл молока
25 г сахара
Ингредиенты для теста:
320 г муки
150 г сахара
30 г растительного масла
120 г желтков
150 г сливочного масла
100 г клюквы и сушеного манго
100 г шоколадной крошки
1 палочка ванили или экстракт ванили
1 банка «Нутеллы»
соль по вкусу
Ингредиенты для глазури:
65 мл воды
200 г сахара
85 г белков

Пошаговый рецепт

Подготовка
Вымойте и порежьте цукаты манго кубиком. Добавьте к манго клюкву и залейте всё теплой водой на 60 минут. «Нутеллу» заморозьте в пищевой пленке (сделай шарик).
Для приготовления опары теплое молоко смешайте со свежими дрожжами, сахаром и мукой. Оставьте в теплом месте на полчаса.
Шаг 1
Теперь переходим к приготовлению теста. В опару добавьте сахар, размягченное сливочное масло, растительное масло, желтки, ваниль и соль. Вымешиваем тесто в течение 5–10 минут минимум. Добавляем муку и цукаты, еще раз вымешиваем.
Шаг 2
Разделите тесто на равные части. Лучше всего выходит, если разделить на 3 формы по 500 г. В центр формы выложим шарик нутеллы (шарик лучше побольше). Оставьте тесто в формах в теплом месте на полчаса. По прошествии времени нужно обмять и оставить еще на час.
Шаг 3
Выпекаем куличи в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 40 минут.
Шаг 4. Глазурь.
Для приготовления глазури разогреваем воду и сахар в сотейнике в течение 4 минут на большом огне. На третьей минуте начинаем взбивать миксером белки до пиков, затем вливаем тонкой струйкой сироп. Взбиваем около 3 минут.
Шаг 5
Куличи после выпечки нужно накрыть полотенцем на полчаса. Украшаем куличи меренгой, фигурками из мастики, зефирками и посыпками, как душе угодно. Приятного аппетита!