Mango cashew sunshine bites - конфеты ручной работы

Ингредиенты
Сырой кешью 150 г
Сушеное манго 100 г
Мед 2 чайные ложки
Ванильный стручок 1 штука
Цедра лайма 1 штука
Куркума щепотка

Пошаговый рецепт

Шаг 1
Манго нужно замочить в прохладной воде на 20–30 минут, а кешью предварительно часа на 4 (оставьте горсть орехов сухими, они нам понадобятся для обваливания).
Шаг 2
По прошествии 20-30 минут слить воду, манго отжать, и отправить в измельчитель. Туда же — семена ванили, цедру лайма, мед и куркуму. Все измельчить до однородного состояния.
Шаг 3
Из полученной массы нужно вылепить конфеты.

Для этого измельчите оставленную горсть сухих кешью (можно сделать это заранее) и рассыпьте ее на доске или любой другой ровной поверхности.

Зачерпните ложкой небольшое количество конфетной смеси и аккуратно сформируйте ее в шарик, обваливая в орехах. Конфеты лепятся очень легко и быстро.
Шаг 4
Готовые конфеты нужно отправить на пару часов в холодильник. Для экспресс-застывания можно положить их минут на 15 в морозильную камеру.