Семифредо
Семифредо – это прекрасный холодный итальянский десерт. Семифредо переводится как «полузамороженный», но на самом деле он заморожен полностью и очень сильно. Семифредо, приготовленное из рикотты и маскарпоне - это нежнейший, прекраснейший десерт, который скрасит вашу жизнь в знойные летние дни. А самое прекрасное, что для его приготовления не нужны никакие мороженицы, и мощные миксеры, достаточно обычного венчика.
Ингредиенты
Маскарпоне: 250 г
Рикотта: 250 г
Сахарная пудра: 130 г
1 яйцо + 1 желток
Цедра 1 лимонаНаполнитель по вкусу
50 г шоколада
80 г сушеного манго
70 г фисташек
80 г сушеного манго
70 г фисташек
Пошаговый рецепт
Шаг 1. Основа
Рикотту взбить венчиком. Добавить маскарпоне и перемешать. Добавить сахарную пудру, перемешать еще раз.
Шаг 2. Добавить цедру лимона
Натереть цедру лимона и добавить к массе. Перемешать.
Шаг 3. Яйцо и желток
Яйцо и желток поместить в ковшик, ковшик поместить на водяную баню и постоянно взбивая венчиком довести массу до загустения, однородности и гладкости. Затем снять с водяной бани и взбивать, пока масса не остынет. Получившуюся массу добавить к рикотте и маскарпоне, перемешать.
Шаг 4. Наполнитель
Следом добавить любой наполнитель по вкусу: измельченный сникерс, орехи, шоколад, фрукты, ягоды, сухие фрукты
Шаг 5. Заморозить
Готовую массу разложить порционно, или же в одну большую форму. Поставить в морозилку на 10 часов. Семифредо готово. Перед подачей вынуть из морозилки за 10-15 минут! Приятного аппетита!
