Кокосовая панна-кота с семенами чиа

Ингредиенты
Для панна-коты:
400 гр Кокосовое молоко
200 гр Сливки 33%
100 гр Молоко 3.2 %
1 столовая ложка Стружка кокосовая
3 листа (15 гр) Желатин листовой
3 столовые ложки Сахар
Для соуса:
200 гр Сушеный манго

Пошаговый рецепт

Шаг 1
Желатин замачиваем в холодной воде и оставляем. Смешиваем все жидкие компоненты, добавляем сахар и кокосовую стружка.
Шаг 2
Ставим на плиту и доводим до кипения. Процеживаем от кокосовой стружки. Добавляем желатин и размешиваем до полного растворения.
Шаг 3
Заливаем в формы или просто в контейнер и убираем на 2-3 часа в холодильник (до полного застывания).
Готовим соус:
Шаг 1
Манго заливаем кипятком и даем постоять 20-30 минут. Сливает воду, но не выливаем - она будет нужна.
Шаг 2
Манго пробиваем блендером до однородной консистенции пюре, доводим водой из манго.
Шаг 3
Для украшения я используем семена чиа, голубику, клубнику и мяту.